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蒸出来的馒头总裂皮咋办?教您一招
作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2014/6/23 15:50:25 点击:1188 属于:行业新闻
蒸出来的馒头总裂皮咋办?教您一招!!
1.中国农业大学的李里特教授等研究发现,和面时加点猪油,蒸出的馒头不裂皮,松软更适口。李教授认为加6%的猪油、发酵200分钟效果最好
2.如果用自制引子或老面蒸馒头的话,一般情况下是碱放多了,您可以调整一下水或减或小苏打的含量,这个需试验几次调整比例
3.在蒸馒头的冷水里加适量的醋水即可
任选一个方案都可,希望可以对您有所帮助!
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